Saláty

Salát z malých cuket

6 -8 malých cuket (dlouhých 10-12 cm) opláchněte a dejte na 3 minuty do mikrovlnky povařit na páru anebo krátce povařte přímo v osolené vodě. Cukety nesmí být úplně rozměklé. Mezitím si připravte dresink z jednoho dílu jablečného octa nebo citrónové šťávy, dvou dílů olivového oleje a soli. Vychladlé cukety nakrájejte na kousky, přidejte pár oliv a nakrájenou mladou cibulku. Zalijte dresinkem a posypejte petrželkou. Tento vynikající nízkokalorický salát chutná výborně i další den, třeba s celozrnným pečivem.